造成畜禽产品污染的因素及应对措施

摘要:随着市场物质的不断丰富和人民生活水平的不断提高,社会对畜牧业食品的质量要求越来越高,市场由数量需求改为质量需求,提出了食品安全即绿色食品的要求,不管是出口畜禽产品还是内销畜禽产品都要求做到绿色、自然、安全。因此,畜产品中有毒有害药品的滥用和残留,畜产品的生产环境、饲料中农药的残留等,己经成为全人类关注的问题。
关键词:畜禽产品;污染;因素;应对措施
1造成畜禽产品污染的因素
1.1饲料污染
1.1.1饲料种植过程中的化肥、农药污染
1.1.2饲料收割、加工、贮藏过程中因霉变产生毒素的污染
1.1.3工业有害物质如工业废水、重金属、二恶英等的污染
1.1.4环境中的杀虫剂、除草剂、消毒剂、灭鼠剂、有机磷、有机氯、有机氟和汞、砷、铅等都可污染饲料、饮水、环境,进而污染或转移到肉食品中。
1.2药物残留
是指药物或其代谢产物以蓄积、贮存或其他方式保留在动物细胞、组织、器官中的现象。由于畜禽用药与人体大致相同,但用药量比人大得多,很容易在动物体体内残留,造成急性中毒、产生过敏反应、致突变、破坏肠道菌群平衡、细菌耐药性增加等等。许多人工合成的非自然存在的化合物、药材都是很难降解的,这些物质通过动物排泄物进入自然界而长期留在地球上,会随时对动物和人类构成威胁,一方面使动物基因突变,另一方面会使自然界的病毒、细菌以优胜劣汰的规律,产生一批又一批能耐受这些药物的病毒、细菌,并加速病毒、细菌的变异,使疾病更难治疗。主要的药物残留包括:
1.2.1药物类:如磺胺二甲嘧啶能诱发人的甲状腺癌,氯霉素能引起人的骨髓造血功能损伤,苯丙咪唑药物能引起人体细胞染色体突变等。
1.2.2合成物质或激素类:“盐酸克伦特罗—瘦肉精”由于能改善动物生产性能和酮体品质,曾被广泛应用,结果引起许多人中毒。肉中含有雌烯二醇、黄体酮、睾酮等激素会扰乱人的正常生理功能,导致性早熟并使人致癌。
1.2.3过量使用有毒、有强力刺激性、腐蚀性、异味的非绿色环保消毒剂:如次氯酸钠不仅会腐蚀铁质的下水管道,大量进入自然水域会导致水中的盐含量增大,更会与自然界中的某些有机化合物起作用产生有毒的含氯化合物,如氯化氢等;甲醛、含氯化合物、过氧乙酸等会对人体呼吸道粘膜造成伤害。
1.2.4饲料添加剂类:如高铜、高砷等大量使用会污染畜产品,也污染环境。
1.3畜禽疾病
由于动物饲养过程中没有系统的进行疫病控制,使用劣质肉骨粉、羽毛粉作为饲料,更由于高密度集约化生产忽视生物安全,而使畜禽发病。动物疫病不仅危害畜禽而且会通过食品链危害人类,特别是人畜共患病。
1.4畜产品加工与贮藏的卫生
畜产品加工、贮藏过程中,生产布局不合理,环境消毒不彻底,容器、工具、包装材料不卫生,间接造成畜产品成品被污染。
2应对措施
……
……

本文全文刊于本杂志2010年第10期

原创文章,作者:EditorD,如若转载,请注明出处:http://zgdwbj.com/archives/1595

(0)
上一篇 2010年10月13日 下午4:57
下一篇 2010年10月13日 下午4:50

相关推荐

  • 【直播】第二届兽药行业发展暨畜产品安全高层论坛——化学药品及中兽医篇1

    “第二届兽药行业发展暨畜产品安全高峰论坛”于9月21~22日在兰州成功举办。精彩的行业发展与政策解读、经济政策及行业创新报告后,进行了化学药品及中兽药篇暨中国畜牧兽医学会动物药品学分会2017年学术研讨会,本次研讨会由中国兽药协会、中国畜牧兽医学会动物药品学分会主办,中国兽药协会中兽药产业推进委员会承办。研讨会邀请了行业领导、权威专家和业界精英共同商议、探讨…

    政策 2017年9月22日
  • 越南明年鲜活家禽家畜产量预计将同比上涨6.2%

    据越南《市场价格物资报》近日报道,越南工贸部称,根据2012年计划,预计鲜活家禽家畜产量约达450万吨,同比增长6.2%。其中,生猪产量约为330万吨,增长4.5%;鲜活家禽类产量约为77.2万吨,增长12%;黄牛产量约为34.3万吨,增长11%;水牛产量9.1万吨,增长3%。2012年肉类消费量约为330万吨,同比增长约6.5-7%,预计需进口6-7万吨。…

    资讯 2011年12月23日
  • 乡村振兴要破解科技入村到田“最后一公里”难题

    科技作为第一生产力,是乡村振兴的重要支撑,是农业农村现代化的核心动力。当前面临的问题,既有许多农业重大需求还缺乏有效的科技支撑,又有大量的科技成果难以得到推广应用。陈萌山委员分析主要原因是:科技对接产业需求创新性不足,科研工作“单打独斗、各自为政”,不能形成成笼配套解决问题方案 ,知识产权保护和成果转化奖励机制还不够完善;常规技术集成不够,农机农艺存在脱节;…

    2019年3月7日
  • 蛋鸡科学减负,领跑者给您支招

    2018年6月24日,由普莱柯生物工程股份有限公司主办的中国蛋鸡科学减负领跑者峰会河南洛阳召开,本次会议到会有300余人,参会者大部分是规模化蛋鸡场和部分蛋鸡育成场,少量的种鸡场。 科学减负的概念最早是由中国工程院院士刘秀梵提出,北京市华都峪口禽业有限责任公司作为养禽企业率先践行。家禽科学免疫减负需要理论支持、实践支持及优秀的疫苗支持,普莱柯生物作为生物制品…

    2018年6月26日 会讯
  • 越南传奇巨龟生病河内人争分夺秒协力拯救

    这只生病的巨龟头部、四肢和软壳上的伤口和划痕十分明显还剑湖是越南首都河内的第一风景区,那里至今仍生活着一只巨龟,它已经成为神圣与幸运的象征。如今,由于污染严重,这只深受越南人民喜爱的淡水龟生病了。于是,清理湖水、搭建“医院”、紧急疗伤成百上千名河内民众开始了一场为了挽救巨龟性命而争分夺秒的接力赛。据美国媒体3月5日报道,这个神话般的生灵一直独自生活在还剑湖中…

    资讯 2011年3月7日
  • 【非洲猪瘟专题】非洲猪瘟疫苗、诊断试剂有关知识

    非洲猪瘟病毒可感染巨噬细胞、单核细胞等免疫细胞,即病毒无法被免疫系统清除,再加上病毒基因组庞大、编码病毒蛋白数量较多且功能尚不明确等原因,因此给疫苗研发带来巨大挑战。目前世界范围内尚无有效疫苗预防非洲猪瘟,市面上更没有合法生产、销售的疫苗。 我国之前无非洲猪瘟病例,尚无批准注册的非洲猪瘟诊断试剂,因此目前国内市场上出现的诊断试剂盒等产品均为非法产品。 目前农…

    2018年8月20日
  • “安全蛋品,幸福生活”国际蛋品日中国主题科普活动于上海成功举办

    世界蛋品协会于1999年决定每年10月份的第2个星期五是“国际蛋品日(World Egg Day, WEG)”。自2006年10月13日,该行业节日首次引入中国,其旨在引发社会各界关注蛋品行业,重视蛋品安全;并以此为契机,更好地促进蛋品消费,加快中国蛋品行业实现跨越型发展。 在今年的“世界蛋品日”当天,由国家动物健康与食品安全创新联盟主办,大润发、欧尚、礼蓝…

    2019年10月12日 资讯
  • 河南淅川县对2起泔水饲喂案件移交公安局

    2019年1月11日,接群众举报,毛堂乡有养殖户存在泔水饲喂生猪现象。淅川县畜牧局立即组织执法人员10余人,联合公安、毛堂乡政府在毛堂乡开展禁止餐厨剩余物(泔水)饲喂生猪专项整治行动,检查过程中,在毛堂乡桥沟村王巧玉和马丽红家中,发现这两家养殖户仍在使用泔水饲喂生猪。毛堂乡政府于2018年9月,已对毛堂乡内养殖户发放了生猪养殖场(户)防控非洲猪瘟告知书,并督…

    2019年1月24日
  • 北京市 未免狂犬病 犬主被处罚92起

    2018年,北京市以严格检疫规程、加强宣传、典型示范和强化执法为抓手,全面落实犬强制免疫监督工作。一是依托网络、电视、广播和报纸等公共传媒,借助大型户外宣传活动,采取印发宣传品和便民手册、APP推送、短信告知、制作电视专题栏目等方式,持续推进犬狂犬病免疫监管工作的宣传告知。二是加强联合,结合党员双报到等契机,积极建立与社区物业、居委会、村委会等单位和动物诊疗…

    2019年1月4日
  • 人大代表:一家养猪场缘何挂了上百个牌子

    “近年来我们国家科技部的一些乱象已引起了国内外的高度关注,这是多龙治水的产物。 ”3月5日,在全国人大辽宁代表团的全团审议政府工作报告的现场,辽宁全国人大代表陈温福建议“撤销科技部”的发言让媒体将目光聚集在他的身上。会后,记者对陈温福进行了专访。 “乱象丛生”与“多龙治水” 陈温福的发言是就李克强总理在报告中提到“加快科技体制改革”一部分提出的。他在发言中说…

    2014年3月11日

发表回复

登录后才能评论

《中国动物保健》杂志投稿邮箱:zgdwbj@163.com。如果您浏览到页面信息存在问题,请将该页的链接发送至publisher@zgdwbj.com。谢谢!