单位里的一位老同志碰上一件高兴的事，几个要好的同事攒捣着要他请客，好不容易才让这个有名的“老抠”答应下来，相约去一家颇有名气的徽菜馆喝老母鸡汤。不料，兴冲冲地打车赶过去，却被告知因为点这道菜的顾客少，已经停售一段时间了。
前几天，合肥一家以老母鸡汤为招牌菜的快餐连锁店的老板，也给笔者打电话，说几百家店面的销售额近期普遍下降约三成。更为严重的是，禽产品市场价格大幅下跌，造成众多养殖户血本无归，禽类种苗严重滞销，存栏数量大幅减少。如果这样持续下去，将会给今后的禽肉、禽蛋的市场有效供给埋下隐患，从而对城乡居民的日常生活造成严重影响。
造成消费者产生恐惧心理的罪魁祸首，是近期发生的H7N9禽流感。而承担着巨大市场损失的是全国4400多万家禽养殖场和养殖农户。家禽业遭受重创，直接影响农民的收入和饲养积极性。最终受损失的恐怕还是广大消费者，因为人们不可能永远不吃鸡，不喝鸡汤，不吃鸡蛋。
禽流感是中国人起的名字，在国际上被称为甲型流感，病源是不是真正来自于禽类，在医学上还没有定论。但本着对人民生命健康高度负责的精神，党和政府高度重视，农业等相关部门全力以赴，严格实施家禽检验检疫，强化动物卫生监督执法，严格对病死家禽无害化处理的监管和指导，防控措施适宜有效。
只有扩大消费才能拉动生产。当前，在全力抓好防控检疫工作的同时，最紧迫的任务应该是普及禽流感防控科普知识，提振消费信心。要让消费者知道“凡从正规渠道购买，经煮熟的禽肉，可以放心食用。”
政府的职责是加大检验检疫力度，公开检验检疫结果，确保公布的数据真实准确，确保禽产品的质量安全，让消费者买得放心，吃得舒心。有的地方限制活禽运输、关闭活禽交易市场，采取“一关了之”的办法，不仅直接影响了市场供给，给消费者造成错觉，同时也会给养殖场和养殖农户造成重大经济损失，这种做法是不妥当的，也是不负责任的。
拿出真金白银，力挺禽产业走出困境，才是当务之急。针对目前禽类生产出现的困难，政府相关部门要尽快研究出台扶持措施，对养殖企业和农户实施免税减税、种禽繁育补贴、财政贴息贷款、延长还款期限等优惠政策，研究建立家禽等养殖业抗击重大风险的长效机制。
政府在这个时候扶持禽产业渡过难关，应该说，既是扶持农民的钱袋子，更是扶持市民的菜篮子。要充分认识到这种影响的广度和深度还有进一步扩大的趋势，有可能演变成家禽产业甚至是全产业链的一场重大危机，要防止出现畜禽产品市场供应和市场价格的大起大落。
农业产业化龙头企业是中国农业产业的脊梁。平时享受了诸多的优惠政策，在重大危机面前，要自觉承担社会责任，以实际行动积极应对，配合政府部门落实各项防控措施，加强企业生物安全管理，强化防疫、消毒、无害化处理等各项措施，加强禽类及其产品的检疫检验，确保为社会提供安全、放心的禽类产品。同时，更要带头维护养殖农户的利益，不能把损失转嫁到农民头上。
老母鸡汤还是要喝的，关键是喝得健康，喝得舒心。
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