近年来,随着养殖业的迅速发展,饲料紧缺,尤其是蛋白质饲料缺乏已成为比较突出的问题,加上人口的急剧增加,耕地的大量减少,人与动物争粮的矛盾更加严重。为解决这一问题,国内外许多科研单位和饲养场家都在寻找新的饲料资源,人们开始把目光投向生命起源的摇篮–富饶的海洋。海藻营养丰富,含有多种生物活性物质,具有增强机体免疫力、抗菌、抗病毒、促生长、可以做饲料的粘合剂等生物活性。栽培海藻可以改善生态环境,保护水生生物资源。因此,发展大型海藻、生产海藻饲料正日趋受到广泛的重视。 海藻是生活在海洋中含有叶绿素的一类低等单细胞自养植物,是海洋的初级生产者,能将海水中的无机物转化为蛋白质、脂类、糖类、维生素、有机酸等化合物。根据海藻中所含色素的不同,可将其分为绿藻(如石莼、溪菜)、褐藻(如马尾藻、裙带菜、海带)、红藻(如紫菜、江蓠)、金藻(如钙板藻)、蓝藻(如束毛藻)等10类[1]。目前,有记载的海藻约千余种,包括体长仅几微米的单细胞微藻到长达数百米的巨藻,其中有经济价值的达百多种,主要是褐藻、红藻和绿藻三大类。
1 海藻的营养组成
海藻生活在海水这一特殊环境介质中,不但含有丰富的非氮化合物(如海藻胶、甘露醇、淀粉等)外,还含有蛋白质和一般陆生植物所不能比拟的碘、钾、钙、镁、钠、锰、硒等矿物质和种类繁多的维生素。海藻的化学组成往往随海藻的种类、生长海区、季节变化及环境因子(如生长基质、盐度、光照、海流及人为条件等)不同而有显著的变化。据分析,在海带、海青菜等野生藻类的干物质中,含粗蛋白13.3%~16.4%,粗纤维3.5%~16.4%,钙2.11%~2.67%,磷0.45%~0.55%,每千克含消化能12.22~13.72兆焦,代谢能8.24~11.84兆焦,可消化蛋白85克~170克[2],海藻中还含有色素和呈味物质[8]。海藻的一般化学组成见表1[3]。
1.1 糖类 在藻类干物质中糖类含量最高,约占30%~70%。海藻糖类可分为三类,有形成细胞壁外层骨架的纤维素、葡聚糖、木聚糖等;有作为细胞间质物质存在的粘多糖,如褐藻中的褐藻酸、岩藻聚糖、绿藻门的D-葡萄糖醛酸和红藻中存在的琼胶、卡拉胶等;还有一类是作为贮存物质的多糖,如淀粉等。
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本文全文刊于本杂志2013年2月刊,可从知网下载或向本刊订阅。
原创文章,作者:刘 少娟,如若转载,请注明出处:http://zgdwbj.com/archives/10513