热应激是指畜禽在高温环境下（通常在30℃以上），由于体温调节及生理机能趋于紊乱而发生的一系列异常反应。此病多发于夏季高温时节，发病率高，且分布广泛，给我国养殖业的发展带来了巨大的经济损失。产蛋鸡群最适宜生产的温度是15℃～25℃，湿度在60%～70%的范围，在此条件下鸡的生长速度和产蛋性才能够发挥最好水平。如果气象条件骤然发生变化，夏季超过27℃时，其蛋重就开始下降；30℃时产蛋数量、蛋重、受精率下降，蛋壳厚度迅速降低，增加鸡群死亡率；37℃时产蛋率急剧下降；温度超过43℃以上，时间持续3小时以上，鸡群就会出现大批量死亡。
1 热应激对蛋鸡的影响
1.1对免疫机能的影响 鸡的主体免疫器官包括脾脏、法氏囊、胸腺等脏器，当鸡只受到热应激后，自身的主要免疫器官将会受到不同程度的损伤，其中受损最为严重的是胸腺[1]。热应激还有可能使血液中IgG水平降低，还会造成外源抗原引起的抗体滴度不齐等后果。热应激对产蛋鸡体液免疫方的影响主要表现为皮质醇的分泌率基本保持原有水平。因此要提高蛋鸡对热应激的耐受性和适应性，必须提高机体的抵抗力，增强体液免疫反应，这样才能达到效果。 1.2对生理生化的影响 鸡群在热应激状态下呼吸加快，使CO2排出量增加，血液中CO2含量减少，降低了氢离子的浓度，使pH值升高，从而导致鸡只呼吸性碱中毒等症状。同时热应激会提高鸡心律，造成血液的循环加快，促使外周血管扩张，肌肉中的血液量骤然增加，卵巢和内脏的血液供应量大大减少，使其吸收和利用体内营养成分的功能受到限制，最终造成产蛋率下降[2]。 1.3对内分泌的影响 热应激将引起机体内分泌生理失调，这是造成产蛋鸡生产性能下降的又一个重要因素。高温直接导致机体减少分泌垂体前叶促性腺激素和下丘脑促性腺激素释放激素，随之而来的是促黄体激素、促卵泡激素和催乳激素的生成减少，从而卵泡的生长发育和成熟受到极大的影响，造成排卵数随之减少，最终导致产蛋率下降。据有关报道，当温度升高时，鸡体进入高温热应激状态，甲状腺和皮质酮分泌加强，导致分解代谢加强，增加产热，由于蛋鸡努力减少产热的化学调节失调，可造成产蛋性能急剧下降[2]。 1.4对生产性能的影响 热应激时机体由于抑制产热和加强散热过程，大大降低了维持基础代谢所需能量，鸡采食量也减少。据报道，在23℃～31℃之间，每升高1℃采食量下降1. 5%；在32℃～38℃之间，每升高1℃采食量下降4.6%。当采食量下降时，也就减少相应的能量摄取，减少蛋白质的吸收，特别是降低了大部分氨基酸消化率。同时由于大剂量的饮水，直接降低肠道内消化酶浓度，肠蠕动加快，缩短食物经过消化道的时间，同时也使营养成分的吸收在一定程度上受到了影响[3]，最终影响蛋鸡的生产性能。热应激时，鸡体内的钙质和色素分泌紊乱和不足，这也是造成的热应激时最早发生的现象蛋重降低和蛋壳变薄的主要原因。
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本文全文刊于本杂志2012年8月刊，可从知网下载或向本刊订阅。
原创文章，作者：刘 少娟，如若转载，请注明出处：http://zgdwbj.com/archives/10494
