国内外动物福利的发展历史及现状

　随着养殖技术的不断发展，我国的畜禽养殖水平有了极大的提高，畜产品产量也位居世界前列。但畜禽养殖过程中的福利问题也十分严重，日益引起人们的重视。福利问题不仅影响了畜产品的品质，也严重影响了我国动物性产品的出口。
1 动物福利的概念
　　动物福利是一个比较宽泛的概念，目前尚无统一的定义。1976年，英国科学家休斯将动物福利定义为：动物与其生活环境协调一致，精神和生理完全健康的状态。Shigeru(2007)认为动物福利是一个社会学概念，它随着人们对动物观念的变化而变化，而且动物福利不能只追求动物身体的福利，也要关注其心理的福利。目前，国际公认的动物福利的5大标准为：(1) 免受饥渴的自由；(2) 免受痛苦、伤害和疾病的自由；(3) 免受恐惧的自由；(4) 免受不适的自由；(5) 表达天性的自由。
2 国外动物福利的发展历史及现状
　　自1822年，英国国会通过马丁提出的《禁止虐待家畜法案》以来，在西欧各国保护动物理念的提出已有近200年的历史。到了20世纪80年代，欧盟、美国、加拿大、澳大利亚等发达国家及亚洲的一些国家和地区，先后进行了动物福利方面的立法，各种动物保护协会也纷纷建立起来。目前，世界上已有100多个国家建立了完善的动物福利法规，WTO中的规则也写入了动物福利的条款。　　欧盟是动物福利的积极倡导者，制定了保护动物福利的相对完善的法律法规，并有专门的机构负责监督及执行。英国是最早制定《动物福利法》的国家，欧盟的其他成员国大都是以该法为基础，结合本国的实际情况制定符合自身的《动物福利法》。此后，欧盟各国还制定了许多专门的法律，对保护动物福利的各个方面进行了详细、明确的规定。迄今为止，欧盟关于动物福利的具体法规和标准已有几十项，涉及动物的饲养、运输、屠宰、实验等多个方面。德国还将保障动物作为生命存在的权利写入宪法，这是世界上第一个将动物权利写入宪法的国家。　　在各国政府加强立法的同时，一些民间动物保护组织，也在为保护动物发挥着重要的作用。国际爱护动物基金会(IFAW)、英国防止虐待动物协会(RSPCA)、世界动物保护协会(WSPA)、美国防止虐待动物协会(ASPCA)等众多的民间组织都在为提高动物福利进行着不懈的努力。
3 我国动物福利的历史及现状
　　中国古代哲学在人与自然的关系中，强调人类是万物之灵，注重“天人合一”，注重人与自然的和谐关系。我国殷周时期的先民就有“仁爱生命”的道德观念。武王伐纣高举的道义旗帜便是纣王的无道，这种“无道”其一是害虐群民，其二便是暴殄天物。春秋时期，孔子提出“仁爱”的思想，在处理人与自然的关系上要求人类不但要利用自然，而且要热爱和尊敬自然，与自然和平共处，实现“天地万物一体之仁”(刘夏，2008)。作为中华美德的“厚德载物”正是尊重了芸芸众生的神奇，大自然的环环相扣，憧憬人与动物，人与自然和谐相处的理想状态。　　目前，我国的动物福利状况不容乐观。随着养殖技术的不断提高，我国畜禽饲养的集约化程度不断提高，在集约化饲养条件下，为了追求最大的经济效益，畜禽的饲养密度不断提高，动物的活动空间受到了极大的限制，而且生活条件恶劣。研究发现，规模化猪场由于舍饲环境贫瘠常会引发猪的一系列异常行为，如仔猪咬耳、咬尾、恶性攻击等(周道雷，2006)。另外，农村散户饲养过程中的福利问题也十分突出。由于饲养规模小，圈舍条件差，没有温度调节设施，夏热冬冷使畜禽经常处于一种应激状态，生产力、免疫力下降、呼吸系统疾病发病率高(尹国安，2008)。　　尽管学术界对于动物理念的研究在逐步深入，但在大多数人心中，动物福利的理念还十分淡薄，对动物福利观念缺乏广泛的认同和了解，虐待动物的现象时有发生。家畜在饲养、运输、屠宰等环节也存在着严重的福利问题。这不仅影响动物性食品安全和卫生质量，也严重影响了我国动物性产品的出口。
4 关于提高我国动物福利的建议
　　造成我国动物福利目前状况的原因是多方面的。一直以来，我们只关注动物资源的开发利用，而忽视了对动物的保护。另外，由于我国的经济基础比较薄弱，无法为改善动物福利提供将有力的物质保障，在人力、物力和财力有限的情况下，提高动物福利的状况，还将有很长的路要走(赵英杰，贾竞波，2009)。以下是改善我国动物福利状况的几点建议。4.1 积极推进我国动物福利立法 在我国目前的状况下，如果不制定相应的法律制度，就无法对动物进行强有力的保护，也无法真正提高动物福利的水平。因此，我们应该根据我国的国情，借鉴国外的先进经验，尽快制定专门的动物福利法并组建专门的监督机构，以确保动物福利的顺利推行。4.2 建立农场动物福利认证制度 动物福利认证是通过专门的机构对出口动物饲养、运输、屠宰等企业进行评审与监管，强制性或资源性的在相关的产品加贴动物福利状况标签(孙颖杰等，2009)。2003年美国开始对符合动物福利标准条件下生产的牛奶和牛肉等产品贴上”人道养殖”动物产品的认证标签(王吉谭，2007)。通过认证标签可以向消费者提供更多的产品信息，更好的维护消费者的知情权和选择权，而且有利于产品的可追溯性(曲如晓等，2006)。并可以促进养殖场提高动物福利水平。
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本文全文刊于本杂志2012年7月刊，可从知网下载或向本刊订阅。